巢湖民俗之传统糕点文化展

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2014年巢湖民俗系列文化活动之一的传统糕点文化展近日在古镇烔炀举办。    玉带糕、白切、寸金、酥糖、菊花糖……当天，来自烔炀镇的传统糕点大师们为众看客展示了香气袭人的特色糕点。烔炀传统特色糕点品种很多，以享有“味招云外客，香引洞中仙”美誉的“四镶玉带”糕最为有名。“一品玉带糕”原名“四镶核仁糕”，距今已有300年的历史，它的闻名缘于乾隆皇帝的赐名。现在的“四镶玉带”糕是烔炀镇沿用200多年来的传统生产工艺，以核桃、青梅、桂花、金橘、麻油为主要原料，用独特的“四镶”法精制而成。
    据介绍，该镇传统糕点生产初具规模，有28家注册生产厂家。这些店多是前店后厂式，师傅们将糕点做成后直接送往前店进行销售，他们还在大江南北覆盖设立代销点。

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