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合肥复兴“徽商老字号”，发展传统饮食文化

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发表于 2015-1-29 19:22:19 |只看该作者 |正序浏览

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      “同庆楼”、“刘鸿盛饺面”、“百年中和祥”……现如今，老合肥人依旧喊得上名字的“徽商老字号”还有多少？省工商联界别委员就关注起这些渐行渐远的老字号品牌，针对其品牌保护意识不强、品牌价值的提升不足、传承工艺流失、产品创新不足等多项问题，委员们提议，将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划，并实施徽商老字号复兴工程。
      目前，我省已有“同庆楼”、胡开文墨业等18家徽商企业和品牌获得“中华老字号”称号。但省内大多数的老字号普遍呈现“老而不大、老而不强、老而不新”状况，在首届中华老字号品牌价值百强榜中，中华老字号100强头名同仁堂的品牌价值为29.55亿元，我省唯一入选百强榜的“同庆楼”品牌价值仅0.43亿元，差距明显。
   “建议能将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划，出台促进和保护老字号发展的地方法规、建立徽商老字号名录体系。”委员们建议说，在老字号较集中的地区，要划定保护范围，制定专门的保护规划，有条件的城市要集中建设徽商老字号特色商业街，汇聚各类徽商老字号店铺，比如，黄山屯溪老街模式就值得推广。
      此外，还要鼓励和支持老字号企业挖掘文化内涵，大力开发特色突出、质量上乘、符合消费者需求的产品和服务。比如，芜湖的“耿福兴”在保留了老耿福兴口味的基础上做了一些创新，推出了香辣酥烧饼、梅干菜烧饼等新口味，并在合肥等地开始发展连锁经营。